TischleinDeckDich burger s lososem

Suroviny na 6–8 masových karbanátků

6–8 špaldových housek nebo ciabatty
40 gTischleinDeckDich
125 mlzeleninového vývaru
250  g filetu z lososa (čerstvého nebo mraženého)
1 vejce
5 lžic ovesných vloček
1 lžíci citronové šťávy
1 lžičku hořčice
kopr podle chuti
sůl
pepř
olej na smažení
Suroviny na omáčku
½ lžičkychilli vloček (dle chuti)
1 malý stroužek česneku
90 ml sójového mléka
1 lžíci šťávy z citronu
½ lžičky hořčice
½ lžičky papriky
150 ml řepkového oleje
bylinkovou sůl
bylinky dle chuti
Suroviny na oblohu
předvařenou červenou řepu
½ okurky
1 avokádo
1 velkou cibuli
6–8 listů salátu

Příprava

Lososa nechte rozmrazit a nakrájejte na velmi malé kousky. TischleinDeckDich zalijte vroucím zeleninovým vývarem, přikryjte a nechte nabobtnat cca 5 minut. Poté smíchejte s lososem, vejcem, ovesnými vločkami, citronovou šťávou, hořčicí, koprem, solí a pepřem a vše dobře promíchejte. Umyjte okurku, oloupejte avokádo a cibuli a společně s červenou řepou nakrájejte na plátky. Umyjte salát.

Pro přípravu omáčky smíchejte chilli vločky, česnek, citronovou šťávu, sójové mléko, hořčici a papriku a vše rozmixujte ručním mixérem. Do směsi postupně přilévejte olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Poté dochuťte bylinkami a bylinkovou solí.

Navlhčenýma rukama vytvořte ploché masové kuličky o průměru cca 6–8 cm a tloušťce 1–2 cm. Na pánvi rozpalte olej a smažte masové kuličky, dokud na obou stranách nezhnědnou. Při otáčení buďte opatrní, masové kuličky se snadno rozpadají!

Housky nebo ciabattu krátce opečte v troubě, podélně rozkrojte a obě strany potřete tatarkou. Poté dle libosti přidejte salát, cibuli, avokádo, červenou řepu, okurku a maso.


K provozování webu využíváme takzvané cookies. Cookies jsou soubory sloužící k přizpůsobení obsahu webu, k měření jeho funkčnosti a obecně k zajištění vaší maximální spokojenosti. Používáním tohoto webu souhlasíte se způsobem, jakým s cookies nakládáme.