| 200 g | cizrnové mouky |
| 60 g | bramborové mouky |
| 450 ml | vody |
| ½ lžičky | soli |
| ½ lžičky | oleje |
| 1 | malý svazek pažitky |
| 1 lžička | sušených provensálských bylinek |
| olej na smažení |
| 50 g | TischleinDeckDich |
| 200 ml | zeleninového vývaru |
| 12 stonků | (cca 500 g) zeleného chřestu |
| 2 | plátky vařené šunky |
| 4 | ředkvičky |
| 30 g | listového salátu |
| 20 g | horského sýra |
| kůra z poloviny bio citronu | |
| olivový olej | |
| balsamikový ocet | |
| sůl | |
| pepř |
V míse smíchejte cizrnovou mouku, bramborovou mouku, vodu a olej a vše vyšlehejte, dokud nevznikne hladké těsto. Najemno si nasekejte pažitku a přidejte do těsta, spolu se sušenými bylinkami. Podle chuti osolte a promíchejte. Těsto nechte 10 minut odpočinout.
Mezitím si v zeleninovém vývaru připravte směs TischleinDeckDich podle návodu na obalu. Omyjte si zelený chřest a spodní třetinu oloupejte. Odstraňte dřevěné konce a chřestové stonky vařte cca 6 minut v osolené vodě. Na proužky si nakrájejte ředkvičky a vařenou šunku. Očistěte si salát a nastrouhejte horský sýr.
Nyní si na troše oleje osmažte jednu po druhé tortilly, dokud nebudou velmi tenké. Upečené tortilly udržujte v teplé troubě nebo je zabalte do vlhké kuchyňské utěrky, aby zůstaly vláčné.
Každou tortillu naplňte připravenou směsí a pokapejte trochou olivového oleje a balsamikového octa. Osolte, opepřete a posypte citronovou kůrou. Tortilly srolujte, rozkrojte napůl a nechte si chutnat.