Zelené gaspacho à la WurzelKraft
Suroviny na cca 2,5 litru
| 350–400 g | rajčat (zelených nebo žlutých, rozpůlených) |
| 250 g | medového melounu, nakrájeného na kostičky |
| 250 g | okurky, nakrájené na kostičky |
| 2–3 | zelené chilli papričky |
| 200 g | mraženého hrášku |
| 20 g | špenátu |
| 10–15 g | čerstvé petrželky |
| 3 | stonky celeru |
| 2 | stroužky česneku |
| 1 | velká šalotka |
| ½–1 | limetka (vymačkaná šťáva) |
| 2–3 lžíce | rýžového sirupu (nebo agávového sirupu) |
| 3–4 lžíce | bílého vinného octa |
| 6–8 | lžic olivového oleje |
| 3–4 lžíc | lžíce WurzelKraftu |
| 600 ml | studené vody |
| sůl | |
| pepř |
Na ozdobu
| proužky chleba | |
| celer nebo lístek bazalky |
Příprava
Do hrnce dejte 3 lžíce olivového oleje a rozpalte na mírném ohni. Přidejte celer nakrájený na tenké proužky a najemno nakrájenou šalotku, restujte cca 5 minut.
Poté přidejte najemno nakrájený česnek spolu s najemno nakrájenými chilli papričkami, rýžový sirup, bílý vinný ocet, limetkovou šťávu, petrželku a zbývající olivový olej. Vše nechte cca 5–10 minut dusit na mírném plameni. Občas promíchejte.
Následně sejměte hrnec z plotny a přidejte všechny zbývající suroviny kromě WurzelKraftu a pomocí tyčového mixéru vše rozmixujte na požadovanou konzistenci. Nechte chvilku odstát a přidejte WurzelKraft.
Chléb si nakrájejte na proužky a opečte na pánvi na troše oleje. Dochuťte solí, pepřem a paprikou podle chuti.
Připravenou směs podávejte v malých miskách nebo skleničkách. Ozdobte proužky chleba, celerem nebo bazalkou.