| 100 g | čerstvé bio kurkumy |
| 30 g | čerstvého bio zázvoru |
| 2 | badyány |
| 1 | skořice, celá |
| 4 | lusky kardamonu |
| špetka soli | |
| špetka černého pepře | |
| špetka muškátového oříšku | |
| voda |
| 1 | čajová lžička nebo 1 čajový sáček čaje 7x7 KräuterTee |
| 150 ml | mandlového mléka |
| agávový sirup | |
| skořice |
Kurkumu a zázvor si oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte do hrnce spolu se skořicí, badyánem a lusky kardamonu. Zalijte cca 200 ml vody a přiveďte k varu. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek a vařte dalších 40 minut. Během této doby přilévejte vodu podle potřeby. Vyjměte skořici, kardamom a badyán. Zbytek jemně rozmixujte pomocí tyčového mixéru, dokud nevznikne pastovitá konzistence. Přidejte lžíci rostlinného oleje a znovu krátce rozmixujte.
Do velké sklenice na latté macchiato dejte 1 čajovou lžičku nebo 1 sáček čaj 7x7 KräuterTee a naplňte ji do dvou třetin horkou vodou. Nechte čaj louhovat 2–3 minuty, poté sáček vyjměte nebo čaj sceďte. Přidejte 1 čajovou lžičku kurkumové pasty a dobře promíchejte. Zalijte teplým, napěněným mandlovým mlékem. Podle chuti oslaďte agávovým sirupem. Na závěr posypte trochou skořice a ihned podávejte.
Zbylou kurkumovou pastu nalijte do malé zavařovací sklenice a zalijte trochou rostlinného oleje. Takto vydrží v lednici i několik týdnů. Případně ji můžete dát po částech zamrazit.
Upozornění: kurkuma extrémně barví, proto používejte při krájení jednorázové rukavice. Vhodné je také používat tmavá, otíratelná prkénka. Nepoužívejte plastové nástavce mixéru ani plastové misky.