Tipy na přípravu
Obecně je nutné dbát na to, aby byla zelenina při přípravě jen krátce dušena a nebyly tak poškozeny drahocenné vitamíny a enzymy. Také voda, ve které se potraviny vaří (např. pro přípravu omáčky) se má využít, neboť většina minerálních látek se při vaření mění v roztok a v této vodě se hromadí.
Ovoce a zelenina se má krájet teprve krátce před přípravou jídla, aby v něm zůstaly obsaženy enzymy a vitamíny. Používejte jen málo octa, citronové šťávy a cukru! Omáčku na salát můžete udělat např. s kefírem, syrovátkou, podmáslím, kořením nebo rostlinným olejem.
Pro pečení je vhodný čistý kokosový a palmový tuk nebo speciální tuky na pečení. Olivový olej se doporučuje např. k dušení zeleniny. Nepoužívejte k pečení nikdy oleje lisované za studena. Neboť čím více nenasycených mastných kyselin olej obsahuje, tím citlivější je na teplo a tím méně je vhodný pro pečení. Při určité teplotě začnou oleje měnit svoji strukturu. Tím dochází ke vzniku látek, které silně zatěžují látkovou výměnu.
Tipy pro nakupování
Při nakupování ovoce, zeleniny a obilovin byste měli dbát na velmi nízký obsah jakýchkoliv škodlivých látek, což je možné docílit bio pěstováním. Dále dbejte na to, aby tyto potraviny byly čerstvé a byly zpracovány jen na nejnižším možném stupni. Pokud je to už nutné, sáhněte raději po zmrazených než po konzervovaných potravinách. Vyvarujte se potravin s přidanými chemickými látkami. Přečtěte si vždy seznam přidaných látek (složení)!
Nakupujte podle sezóny! Plody a zelenina, které mají za sebou dlouhou transportní cestu a sklízí se převážně nezralé, ještě nedosáhly plného obsahu vitamínů, minerálních látek a stopových prvků.