Pikantní batáty s čočkou a feta sýrem

Suroviny na 2 až 3 porce

150 g čočky
1 červená cibule
1 velký batát (nebo malá dýně Hokaido)
2 PL olivového oleje
8 PL šalvěje
150 g cherry rajčat
2 PL balsamica
2 PL třešňového octa
200 ml rostlinného vývaru
petržel (čerstvá nebo zmrazená)
150 g ovčího sýra
1 balíček uzeného tofu
1 ČL kokosového tuku
1–2 ČL WurzelKraftu

Příprava

Čočku vložte do vroucí vody a vařte 30 minut. Sceďte a nechte odležet.

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Batát (případně dýni) oloupejte a nakrájejte na kostky. V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a smažte cibuli, šalvějové lístky a batáty. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte asi 20 minut. Přidejte ocet a ochuťte solí a pepřem.

Cherry rajčata omyjte, nakrájejte na poloviny a vložte na 10 minut do pánve. Nakrájejte ovčí sýr, přidejte a nechte roztavit. Nakonec přidejte čočku a posypte petrželkou.

Na malé pánvi zahřejte kokosový olej a osmahněte nakrájené uzené tofu. Vše naservírujte.

Po ochlazení posypte WurzelKraftem.


K provozování webu využíváme takzvané cookies. Cookies jsou soubory sloužící k přizpůsobení obsahu webu, k měření jeho funkčnosti a obecně k zajištění vaší maximální spokojenosti. Používáním tohoto webu souhlasíte se způsobem, jakým s cookies nakládáme.